Edyta Pietrasz debiutowała na łamach kwartalnika Głosu Niebylca cyklem wierszy dożynkowych i od 2002 r. współpracuje na stałe z redakcją gazety. Jej twórczość była prezentowana w tygodniku Plon, także w strzyżowskim miesięczniku Waga i Miecz, gdzie ukazały się również jej artykuły pt. Pamięci zmarłych oraz Wiosna, ach to ty. Jej wiersze zamieszczono także w almanachu poezji religijnej pt. A duch wieje kędy chce wydanym w Lubliniew 2008 r. W 2005r. otrzymała Nagrodę Publiczności w konkursie poetyckim O Laur Wagi i Miecza w Strzyżowie. Jej pierwszy wieczór poetycki odbył się 11 maja 2006r. w Wojewódzkim Domu Kultury w Rzeszowie. Należy do Regionalnego Stowarzyszenia Twórców Kultury w Rzeszowie, gdzie w lutym tego roku miała okazję zaprezentować swoją twórczość.

Na zaproszenie organizatora, Gminnego Ośrodka Kultury w Niebylcu, do hali widowiskowo - sportowej przy Zespole Szkół im ks. Jana Twardowskiego dnia 29 września zjechało wiele zespołów tanecznych. Mogliśmy podziwiać prezentacje w różnych kategoriach tanecznych.